来安县半塔镇：小烧烤做出大产业

在来安县半塔镇，除了丰富的红色文化景点外，满街的的美味烧烤也让每位到来的游客流连忘返。每天下午4点，街面上大大小小的烧烤店面陆续开门营业。油脂炙烤滴落的声响混合着各色调味料的香气，与街道上热闹的人群，构成了半塔浓浓的烟火气，开启了半塔人最具特色的夜生活。

提到半塔镇的美食，半塔人会毫不犹豫的告诉你：“半塔美食有两宝，一碗羊汤加烧烤。”而其中的半塔烧烤更是闻名长三角，在这里不论你来没来过半塔，但你一定听过半塔烧烤，它以独特的口感闻名、以鲜嫩的食材畅销，每天都会有省内外各地食客慕名而来，半塔人以自己特有的朴实、勤劳打响了半塔烧烤的品牌。

半塔烧烤种类丰富、价格实惠，味道更是独特。用不锈钢的签子将肉、菜、虾等各种食材串成一串，放在烤炉上左右翻转、刷上秘制调料，不一会让人食指大动的烤串就带着滚滚热浪送到了你的面前，一口一串，留在嘴角的是欲滴的油脂，吃在嘴里的是滚烫的美味，这便是“撸串”的灵魂。

半塔烧烤的口味会随着客人的需求而变化，而食物上那薄薄一层调料就是每家自己的不传之秘，各色调料的完美配合，绝对会给你的味蕾带来惊喜，烤串既不会让人们有越吃越咸的困扰，也让食材本身的味道得到了充分释放。除此之外，现在烧烤店里还有各色凉菜、海鲜、各种口味小龙虾等菜品，都是值得每一位食客尝试的美味。

半塔镇的烧烤最为出名的还是羊肉串，其在选材上十分讲究，必须是本地山上放羊的山羊。半塔镇作为山区乡镇，养羊业十分发达，据统计，半塔镇每年山羊存栏量达到10757只。半塔烤羊肉一般用散放在山坡上的吃草山羊，烤制后的羊肉外焦里嫩、肉汁丰盈，对于老饕食客来说，烤羊肉绝对是烧烤中的灵魂菜肴。

在半塔镇，烧烤店永远是人头涌动的汇集地，“每天下午四点半左右店里开门营业、一直要到凌晨两三点才能送走最后一波客人。”老街口烧烤店的老板张磊说道。作为土生土长的半塔人，36岁的张磊已经从事烧烤业近20年，从给亲戚帮忙打下手到街边小摊再到现在的独立门面，从一个人几张桌子到现在拥有6、7名工人的店铺，他经历了半塔烧烤的持续辉煌，如今的他用勤劳的双手拥有了美满的家庭、富足的生活。在半塔像张磊这样的年轻人不胜枚举，不少在外从事烧烤取得成功后又回到家乡、建设家乡。

在半塔，人们常说“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有那就再来一顿。”如今的半塔镇，烧烤业已经成为品牌产业，镇内不仅拥有大大小小数十家烧烤店，在长三角地区半塔人的烧烤店更是已经超过了1000家，2023年半塔镇筹划成立了烧烤协会、统一了烧烤调料的制作，全产业链发展的日益完善。

每当夜幕降临，烧烤的烟火气息飘散在半塔上空，忙碌一天的人们，邀上三两好友，在这市井街头中用一顿烧烤忘却一天的疲惫，品味这人间最真烟火气。（周华兵）