霍山县大化坪镇隆重举办黄茶文化美食节暨首届“新徽菜·名徽厨”暖民心厨艺大赛

为积极响应“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，弘扬大化坪悠久的茶文化，加快茶叶与徽菜的有机结合，进一步提升全镇广大群众的厨艺技能水平，近日，安徽省霍山县大化坪镇以“我们的节日—端午节”为契机，隆重举办黄茶文化美食节暨首届“新徽菜·名徽厨”暖民心厨艺大赛。

本次厨艺大赛，由各村精心选派出17支队伍45道佳肴参加比赛。比赛现场，来自乡间的厨工巧匠锅碗瓢盆一一就位，各类原料琳琅满目蓄势待发；随着裁判一声令下，大厨们各显神通，娴熟的刀功、锅碗瓢盆的碰撞与色系的搭配开启了一场视听味盛宴。

茶香把子肉、大别山牛肉羹、茶香小河鱼、茶汁蒸蛋、茶香虾仁……一道道取材于本地的特色菜品相继端上餐桌，现场佳肴菜香横溢、色泽诱人、清爽可口，令评委和观众们赞不绝口。“茶香小河鱼这道菜，食材全部来自于我们本地，小河鱼裹上用茶叶和面粉做成的面糊，再通过油炸，将茶叶的清香和小河鱼的鲜香同步激发。设计这道菜的初衷是想将我们的特色茶文化和当地的美食文化有机结合，看能否碰撞出不一样的火花。欢迎各位评委和观众品尝，给我提出宝贵意见。”参赛选手朱成成向大家展示他的自创菜品。

最后评委们按照菜品的色泽、香味、造型、营养以及菜品所承载的文化含义等方面对每道菜进行点评，给出最终得分，依照得分，最终评出特金奖3名，金奖5名，优秀奖9名。

本次活动是由大化坪新时代文明实践所特别承办的“我们的节日·精神的家园——端午节特别活动，旨在营造浓厚的节日氛围。活动现场还设置了自助粽子台，观众朋友们可以自己亲手包粽子，体验亲手制作的快乐。此次暖民心厨艺大赛让群众以厨会友、以食为乐，贴近居民生活，让居民品出生活的幸福和甜蜜，共同营造温馨和谐的端午氛围，将本地特色文化多样化多途径的传播开来。（刘璐）