庐实幼教育集团红玺台总园荣获“2023年度合肥市营养健康示范餐厅（食堂）”称号

为持续推进《健康中国行动（2019-2030年）》合理膳食行动，贯彻落实《“健康合肥2030”规划纲要》《健康合肥行动实施方案》，根据《合肥市营养健康餐厅（食堂）建设工作实施方案》（合卫食品函〔2023〕137号），各县（市、区）、开发区严格按照创建标准，广泛发动学校、养老机构、医疗卫生机构和社会力量，大力营造健康促进氛围，围绕营养健康、食品安全等方面，积极开展营养健康餐厅（食堂）创建工作，取得了较好创建成效。

经区级推荐申报，市卫健、教育、民政、商务、市场等部门按照有关程序规定开展现场审核验收。其中，合肥市庐阳实验幼儿园教育集团红玺台总园荣获“2023年度合肥市营养健康示范餐厅（食堂）称号”。

幼儿阶段是成长发育的关键时期，优质的营养摄入对于幼儿的身体和智力发展至关重要。合肥市庐阳实验幼儿园红玺台总园一直严格执行食品卫生监督部门的要求，高度重视食堂各项工作，以高标准、严要求、高水准的管理力度和规范、有序、高效的管理模式打造放心食堂，努力为全园师幼提供安全卫生、搭配合理、营养均衡的膳食，为幼儿健康成长提供最安全保障。

认真规划，分类实施。幼儿园营养健康管理委员会小组成员根据实际情况对照创建标准，认真做好规划，制定切实可行的创建计划，对标“合肥市营养健康示范餐厅（食堂）”创建标准，全力打造“安全、健康、智慧、温馨”的食堂环境，逐步推行“三减行动”，切实提高师幼营养健康水平和身体素质。

推广宣传，科学共识。营养健康指导员遵循“营养科学、荤素搭配，均衡膳食”的原则，定期制定膳食营养配餐计划，设置带量食谱及营养标识，面向师幼、家长开展均衡饮食和营养健康知识宣教，积极推送每日食谱，培养师幼养成营养科学的饮食观念。

强化培训，提升品质。定期组织开展人员学习培训、营养健康专题讲座，内容涵盖营养健康教育内容、食品安全内容等；食堂从业人员采用健康烹饪方法，食品原料做到先洗后切，优先采用蒸、煮、炖等可减少营养成分损失和保持自然风味的烹饪方法。

智能管理，彰显品牌。设立“营养健康角”，实时更新营养健康相关宣传资料，内容包括合理膳食、减盐减油减糖、营养相关慢性病防治、传染病防控、节约粮食等政策和科普知识，积极营造开展健康生活行动氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导。打造智慧食堂，使用智能化系统“托幼机构营养保健网络管理系统”，指导配餐和用餐提供个性化用餐服务。

荣誉的获得既是对幼儿园食堂管理工作的肯定，更是对今后管理工作的鞭策，合肥市庐阳实验幼儿园红玺台总园将不断巩固发展创建成果，提升营养健康服务水平，为全体师幼提供更加营养健康、安全放心、美味可口的膳食。（刘丽媛）