宿州市灵璧县：南菌北移、三产融合、数字赋能食用菌孵出大产业

近年来宿州市灵璧县牢固树立大农业观、大食物观，因势利导，大力发展食用菌产业，打造植物、动物和菌物“三物循环”绿色产业体系。以农业生产“三品一标”行动为抓手，推进食用菌产业提档升级、提质增效，灵璧县食用菌产业实现跨越式发展，获得了良好的经济、社会和生态效益。

南菌北移 “食用菌”在这里安稳了家

为巩固脱贫攻坚成果，推进乡村振兴战略，灵璧县借助南陵县食用菌产业优势，强力推动灵璧县食用菌产业全链条快速发展，形成“南菌北移”共建共享的结对帮扶模式。

李跃说：“刚开始的时候南陵县籍山镇李刚来我们村就食用菌品质、技术等方面交流过，后期还有很多领导和专家也来过”

灵璧县杨疃镇原有传统种植蘑菇基础，但是在产业发展上还存在产业底子薄、基础弱，产业效益低、没有竞争力；加工业块头小、档次低，市场知名度和占有率低等一些短板。如何尽快融入长三角一体化发展，提升农业特色产业、开发高效农业，已是当务之急。急需建设以蘑菇产业为主的现代化产业集聚中心，旨在以点带面辐射全县带动全县。在经过充分调研论证的基础上，灵璧县提出借助安徽南陵县之力，将其管理技术、经营模式、市场信息、合作平台无缝嫁接到本地，以“南菌北移”优化农业产业结构，助力乡村振兴战略。

三产融合 “食用菌”育出大产业

现年60多岁王元华老人说：“我削蘑菇一天能挣60多块钱，中午还管饭，以前都是吃饭就在家玩，周边人还是，现在好了在这干活人多，还能挣几十块钱补贴家用。”

以产业强镇项目建设为抓手，建设食用菌烘干冻干车间、腌渍车间，配套建设预冷保鲜、分级分捡预处理车间，提升鲜菇品质和干品质量。开发双孢菇、草菇等冷盘、油炸配菜等预制菜品种，延长产业链条。围绕食用菌种植和菜品加工，培育新业态。通过举办“蘑菇节”、“削蘑菇”大赛、食用菌烹饪大赛、食用菌文化节，开发食用菌文旅产业。

“我们也是分捡、清洗、加工基地，日加工能力60吨，一筐3元费用，主要是我们当地留守人员，年龄偏大。”灵璧县杨疃镇食用菌种植基地负责人韩双说。

2021年以来，示范区相继举办“削蘑菇”大赛、“三八”国际劳动妇女节第二届削蘑菇比赛、第一届烹饪厨艺大比拼暨庆“三八”“翰墨杨疃 巾帼雅韵”书画笔会、食用菌文化节等活动，累计吸引2000余人次参与，极大丰富了群众文化生活和餐饮文化。组织群众参观体验食用菌种植、采摘3000余人次。食用菌文旅产业的开发既丰富了群众的文化生活，又逐步成为食用菌产业新的经济增长点。

基地工作人员李标说：“我们一周需要秸秆900吨，17米车需要45趟拉完，每车20吨运费近800元，鸡粪需要650吨，每车24吨左右，运费40元每吨运费近1000元，全年运费就需要400万元”。

车队负责人王壮说：“我们车队每年每个驾驶员工资收入都能达到50000元”

在稳步做强食用菌产业一产基础上，灵璧县持续推动做大二产、搞活三产，推进产业链向两端延伸，改善食用菌品质，提升产业竞争力，加快发展精深加工、市场流通、品牌打造、仓储冷库、冷链物流等相关产业，打造特色食用菌产业集群。

数字赋能 食用菌跑出加速度

在灵璧县乡村示范区恒温恒湿的智能温控菌菇车间内，工人们穿着干净整洁的制服，乘坐自动升降机工作。一篮篮刚采下的双孢菇，被打上可追溯二维码，分等级入库存储。

“我们实时精确控制菇房内的温度、湿度、风速和二氧化碳的含量，有效解决了双孢菇种植受季节因素的影响。而且商品菇和次菇出菇数量由原来的3比7到现在的8比2”基地负责人李标说。

对于食用菌生产周期的变化，曾在传统菇棚工作过的采菇工李丽感受强烈。无论是竹竿棚还是空调棚，都存在生产时间短、产量低、精品率不高的问题。而数字化智能工厂实现了一年365天、全天24小时均可生产，产量和质量双提升。

说起工作环境的变化，技术员赵远成笑道：“夏天，传统菇棚里就像蒸笼，寒冬，里面又像冰窖。而现在的工厂采用智能温控技术，始终保持19摄氏度，工作环境舒适宜人。”

秸秆在混料机中与鸡粪混合，通过传送带封闭式传至一次、二次、三次发酵隧道，再经过臭气处理，最终形成基料成品入库。整个生产在流水线上一气呵成，全程电脑控制，实现达标排放。经相关部门检测，生产的基料富含微量元素，有助于提升菌菇品质。

坐落在灵璧县虞姬镇的安徽蕈苑生物科技有限公司主要生产秀珍菇，对于蘑菇房的管理则采取数字化技术控制各种适合菌菇生长的环境。通过引进先进技术和数字化管理模式，公司在提升产品品质和产量的同时，也注重生态环保和可持续发展。

工厂化生产菌菇不仅提高了经济效益，更让附近的村民们在家门口找到了工作。目前，该公司研发的数字智能菌菇出菇方舱就是可复制、可推广的“公司+农户”的模式。

近年来，灵璧县立足资源禀赋和高质量发展要求科学规划“食用菌”建设，培育并壮大特色优势主导产业，全面推进乡村振兴,2024上半年全县食用菌种植规模突破60万平方米、产量达1万吨、全产业链产值3.5亿元。（邓朋）