亳州：学校食堂“大体检” 守护开学“第一餐”

又到金秋开学季，学生和老师们都开始陆续返校。为全面筑牢食品安全底线，保障广大师生饮食安全，8月30日，亳州市市场监督管理局联合亳州市教育局对学校食堂开展食品安全专项检查，护航师生食品安全。

当日上午，记者首先跟随市市场监督管理局和市教育局检查人员来到市风华中学，对食堂“三防”设备配备、从业人员健康证、消毒卫生情况、食材采购管理制度、食品安全责任制度等进行检查。

此时正是食堂的备餐时间，在食堂操作间内摆放着清洗好的青菜、土豆、番茄等菜品，按照要求，这些菜品都摆放在远离地面的台面上，保持食品清洁卫生。

“这个是储物用的塑料袋，不能装食品。每顿饭所有提供的菜品都要按照规定要求留样，以便有争议时进行检测。”在食堂后厨素菜加工间，检查人员发现，存放豆芽的包装袋是非食品级的，留样柜内个别品种留样克数不足125克。在副食库里，执法人员发现存有蚊香，散装食品未按要求标明标签。对于这些问题，检查人员要求食堂负责人立刻整改。

检查中，检查人员还重点查看了肉类及其制品，查验其供货商资质及检验检疫证明，严防不合格肉类进入学校食堂。

随后，检查人员又来到市第三十二中学。在完成常规检查的同时，还对餐具的清洗消毒流程、食品加工设备的卫生情况等进行检查，确保食品在加工过程中不受污染。

记者看到，在主食品仓库，仓库里存放着食用油、大米、调味品等食品。执法人员首先检查存放食品的储物架是否离墙离地10厘米，然后查看不同食品的品名、生产日期、保质期等信息是否清晰标注。

在操作间，检查人员检查发现，盛放原料、半成品、成品的容器没有按照要求区分。对此，检查人员要求食堂立刻整改。

检查中，检查人员还紧盯食堂排水沟、操作台、库房等重点区域，重点对窗户、排水口等是否加装纱网，垃圾容器是否加盖并定期清理，库房是否设置防鼠门等事项进行检查，确保环境卫生干净整洁。

“我们将在全市范围内持续开展学校食堂及校园周边食品安全整治，严格落实食品安全监督责任，督促学校履行食品安全主体责任。”市市场监督管理局餐饮服务监管科三级主任科员牛犇表示，此次联合检查主要围绕食品安全法律法规的落实情况、食堂卫生状况、从业人员健康状况以及食品原料的采购、储存、加工等关键环节展开。对于检查发现的问题，检查组将要求相关学校食堂限期整改。对于情节比较严重的，将以零容忍的态度，严肃处理。

亳州市教育局安全和法规科路平介绍，在校园食堂管理中，亳州市会充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，落实“日管控、周排查、月调度”的工作机制，加强食品安全知识宣传教育，在开学前及时排查食品安全隐患，进一步提升校园食品安全保障水平。

据了解，下一步，亳州市将加强部门协作，结合“智慧监管”平台，进一步加大食品安全监督管理力度，持续开展监督检查工作，通过“学校自律、部门监管、师生监督”等形式，以最严谨的标准、最严格的监管，全力保障广大师生身体健康和饮食安全。